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参考菜谱-杭州食堂承包,上海食堂承包,食堂托管,食堂承包-上海佳湘餐饮企业管理有限公司
参考菜谱
注:根据大众口味,随季节变化更换菜谱,依据客户要求量身定做餐费标准和菜谱。



周一
走油肉
青椒土豆丝
香菇青菜
荠菜豆腐羹
周二
家乡咸鸡
麻辣豆腐
白菜木耳
番茄蛋花汤
周三
葱烤鲫鱼
冬瓜毛豆
蒜泥空心菜
柞菜肉丝蛋汤
周四
五香酱鸭
紫角叶
三鲜花菜
西湖牛肉羹
周五
蛋皮肉卷
刀豆土豆条
葱油乌笋丝
冬瓜扁尖汤




周一
油爆虾
青蒸昌鱼
西兰花
家常豆腐
骨头海带汤
周二
酸菜肚片
西宁软鸡
鱼香茄子
豆苗
罗宋汤
周三
熏鱼
红油鸡丁
炒素
煎粉丝
玉米羹
周四
肉米蒸蛋
干煎带鱼
青椒干丝
菠菜
银耳肉丝汤
周五
三黄鸡
蚝油牛肉
蒜泥黄瓜
香茜云丝
三鲜汤
拾叁 元 菜 谱

日期

早餐( 2 元)

中餐( 6 元)

晚餐( 5 元)

菜单
菜单
份量(克)
菜单
份量(克)

星期一

蛋糕
豆浆

茄汁排骨
芹菜干丝
辣粉丝
冬瓜虾皮汤

排骨: 120
芹菜: 100
干丝: 50
粉丝: 100

炸鱼扒
油闷茄子
小青菜
骨头海带汤

鱼扒: 120
茄子: 150
青菜: 200

星期二

红豆稀饭
春卷

咖喱鸡块
蒜泥刀豆
白菜素肠
罗宋汤

鸡块: 150
刀豆: 150
白菜: 150
素肠: 150

青豆肉丁
炒菜
丝瓜毛豆
酸辣汤

青豆: 100
肉: 50
卷心菜: 100
丝瓜: 150

星期三

皮蛋肉粥
油条

红烧肉团
佛手瓜
青椒百页丝
番茄蛋汤

肉米: 120
佛手瓜: 150
青椒: 75
百页: 50

缸豆肉片
三鲜花菜
咸菜粉皮
香茜豆腐羹

缸豆: 100
肉: 50
花菜: 100
粉皮: 100

星期四

菜汤肉丝面

五香熏鱼
葱油乌笋
炒三丁
榨菜肉丝汤

鱼: 150
乌笋: 150
三丁: 150

百叶包肉
摔黄瓜
空心菜
鱼头汤

百叶: 50
肉: 50
黄瓜: 150
空心菜: 200

星期五

麻球
小米粥

酱鸭腿
小白菜
咸菜豆芽
三鲜汤

鸭腿: 120
小白菜: 150
豆芽: 100

烂糊肉丝
素鸡
香茜拌粉皮
成都蛋汤

肉丝: 50
素鸡: 100
粉皮: 100

星期六

茶叶蛋
豆腐花

溜鱼片
刀豆土豆
油麦菜
蛤蜊蛋汤

鱼片: 100
刀豆: 75
土豆: 50
油麦菜: 200

油泡塞肉
青椒银芽
莲好菜
丝瓜蛋汤

油泡: 75
肉: 50
银芽: 120
莲好菜: 200

拾 伍 元 菜 谱

日期

单菜( 2 )

中餐( 7 )

晚餐( 6 )

菜单
菜单
份量(克)
菜单
份量(克)

星期一

油条
包子
稀饭

香辣鸡腿
茭白肉丝
五香素鸡
大白菜
冬瓜咸肉丝

鸡腿: 110
肉丝: 50
素鸡: 100
白菜: 200

红烧大排
麻辣豆腐
空心采
番茄蛋汤

大排: 110
豆腐: 150
空心菜: 200

星期二

面包
馒头
豆浆

清澄带鱼
木须炒蛋
糖醋藕片
香菇青菜
三鲜汤

带鱼: 150
鸡蛋: 70
藕: 150
青菜: 200

美味酱鸭
青椒干丝
炒米茜
骨头黄豆汤

酱鸭: 100
青椒: 100
香干: 50
米茜: 200

星期三

八宝粥
烧卖饼

盐水鸭
平菇肉片
炒时素
冬瓜毛豆
紫菜虾皮汤

鸭: 120
平菇: 50
肉片: 50
时素: 200
冬瓜: 150

红烧肉
三鲜花菜
大蒜干丝
成都蛋汤

肉: 110
花菜: 100
大蒜: 10
干丝: 50

星期四

菜汤肉丝面

酱鸡翅
清椒牛肉
荷兰豆
西芹云丝
宋嫂鱼羹

鸡翅: 120
牛肉: 50
荷兰豆: 100
云丝: 50

葱烤鲫鱼
青椒土豆丝
家常豆腐
咸菜蛋汤

鲫鱼: 150
土豆: 100
豆腐: 150

星期五

蛋炒饭
紫菜汤

椒盐排条
辣味粉丝
黄瓜炒蛋
西洋菜
鱼头豆腐汤

排条: 120
粉丝: 100
黄瓜: 150
西洋菜: 200

茄汁昌鱼
五彩海蛰
鸡毛菜
银耳蛋烫

昌鱼: 120
海蛰: 100
毛菜: 200

星期六

葱油
胡辣汤

盐水虾
回锅肉
丝瓜毛豆
炒双菇
酸辣汤

虾: 100
肉: 50
丝瓜: 150
双菇: 120

宫爆鸡丁
土豆片
杭白菜面巾
榨菜肉丝

鸡丁: 120
土豆: 100
杭白菜: 200

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