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新闻列表-上海佳湘餐饮企业管理有限公司
上海食堂承包

上海食堂承包
    近几年,在上海许多单位和学校等系统后勤社会化程度越来越高,很多企业也越来越接受餐饮公司专业化的服务、规范化管理的理念,将自己的后勤管理交由专业的上海食堂承包的餐饮公司去管理,后勤社会化越来越成为一种趋势。
    企业如何才能寻找到适合自己企业的后勤管理服务商呢?什么样的餐饮服务商才能跟得上自己企业的发展?跟自己能配套呢?双方合作中什么才是最重要的?带着这些问题,下面我来谈谈如何才能选到寸心如意供应商应注意的几个重点。
    一、如何判上海食堂承包的餐饮公司的实力?1、企业在准备将食堂进行外包前期,会收到很多餐饮公司递交来的材料、证明文件等;第一个判断标准:注册资金;注册资金代表一个公司的资金链和财力实力。那么在合作中就不会担心餐饮公司在突发状况下的应急能力,在经营过程中遇到资金压力也相对叫小,抗风险和承担风险的能力更强一些。 2、正规化 餐饮供正规与否,提供的资料能作为部分佐证,具备必备材料的餐饮公司才是正规的餐饮公司,才能符合要求。 3、餐饮公司考察 餐饮公司是否具备条件,从其办公室就能看出,所以,在考察餐饮公司的同时,餐饮公司的办公地点及公司也是一个考察部分,有发展潜力的餐饮公司,其公司规划、布置都有一定的条理性和未来发展的规划性。 4、餐饮公司的客户参观、考察。 餐饮公司的服务客户参观、考察是一个极为重要的环节,通过对一个餐饮公司的考察能体现出一个餐饮公司的管理水平、能力和专业化。民以食为天,食以安为先;公司采购流程、检测流程、现场加工流程、食品安全防范措施、意识等,都体现出餐饮公司的专业化。
    二、 应急预案 正规的上海食堂承包的餐饮公司在任何一家客户处都会设计一套针对性的应急预案,已备紧急情况下使用,如:突然停水、突然停电、食物中毒等事件,在其提供参考方案中均能体现。
    三、供餐规划及能力体现 因每一家客户情况不一样,人员来自五湖四海,要想满足绝大部分的需求,上海食堂承包的餐饮公司会对现场进行考察,提出至少两套参考方案,如:现场的供餐窗口如何规划;针对人员地域问题提供的菜式、菜色;多元化满足员工需求等。
    四、 选择上海食堂承包的餐饮公司的误区 1、 只相信大餐饮公司,认为餐饮公司大就一定有其好处;餐饮公司大有其利;同时也有其弊;2、只听不看;只是听餐饮公司宣传其规模、能力,不进行实地考察。 3、将重点放在资料层面,重点相信书面材料。
    五、建议 建议企业在寻找配套的上海食堂承包的餐饮公司时,先根据自身餐费标准、就餐人数,公司未来发展规划等情况去选定适合自己的餐饮配套服务商。根据现在餐饮行业运作、市场物价、人工成本等情况分析,建议选择中偏上一点的餐饮公司即可;双方都是在不断发展前进中,步调基本能保持一致;切不可选择小公司或私人,选项这样餐饮服务商所花费的成本将会比自己经营高出几倍。

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